LA BELLEZA ESCONDIDA DE LA GARNACHA

ALMA DE CÁNTARO

GARNACHA

Nuestros vinos “Alma de Cántaro” son un homenaje a algunas variedades de uva menospreciadas en la zona y casi extintas, un canto a la belleza escondida que los prejuicios ignoran.

Viticultura
Queda muy poca garnacha de viña vieja en Ribera del Duero. En los viejos viñedos la podemos encontrar mezclada con Tempranillo y otras variedades. Trabajamos estas viñas, todas nuestras viñas en realidad, de manera ecológica y biodinámica.
Elaboración
Localizamos cada cepa de Garnacha de cada viñedo y la vendimiamos y fermentamos en solitario, descubriendo así su personalidad. Usamos levaduras autóctonas y una suave maceración a temperatura media para que se exprese con autenticidad. Lo dejamos madurar unos meses en barrica usada. Antes del embotellado, sulfitamos y filtramos muy suavemente.
Cata
Capa media y color rojizo. Sensual en nariz, frutal y balsámico. Boca sedosa y amable, muy equilibrado en sensaciones. Es un vino fino, elegante y sofisticado.

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