Alba Vides

El desafío

Creemos en respetar el conocimiento y la tradición antigua de una variedad en la que pocos creen ya, la Albillo. Y además nos encantan este tipo de retos personales.
Alba es un desafío a lo establecido, a los cánones actuales, a lo prohibido y a las normas, y un homenaje a la inquietud y la perseverancia, buscando inspiración en los mejores elaboradores de vinos blancos del mundo.

25,90

Alba Vides

El desafío

Creemos en respetar el conocimiento y la tradición antigua de una variedad en la que pocos creen ya, la Albillo. Y además nos encantan este tipo de retos personales.
Alba es un desafío a lo establecido, a los cánones actuales, a lo prohibido y a las normas, y un homenaje a la inquietud y la perseverancia, buscando inspiración en los mejores elaboradores de vinos blancos del mundo.

25,90

Nuestras viñas viejas son respetadas al máximo, entendemos que son un tesoro patrimonio de esta tierra. Existieron antes de que llegáramos y existirán cuando ya no estemos. Nuestra labor es cuidarlas para dejarlas mejor que cuando las encontramos, para que sigan su camino a través del tiempo.

En Otoño, el viñedo es el cuadro vivo que cualquier pintor querría plasmar, rojos fuertes, granates, amarillos paja, amarillos limón, verdes oscuros y claros, todo mezclado. Esta maravillosa mezcla se debe a la enorme cantidad de variedades de uva que la gente del lugar plantó en su día.

El nombre más importante es la Tinto Fino, Tinta del País o comúnmente llamada Tempranillo. En nuestra región, la Tinto Fino es una adaptación del Tempranillo, por eso la llamamos así, con orgullo, con diferencia. Otras variedades interesantes y aclimatadas son Albillo Mayor, Bobal, Garnacha Blanca, Garnacha Tintorera, Garnacha común, Pirulesa, Alarije, y al menos hasta tres variedades que estamos a la
espera de identificar o poner nombre. Los técnicos que las están estudiando están aún perplejos.

Viticultura

La variedad Albillo de viña centenaria está prácticamente extinta en Ribera del Duero. En los viejos viñedos se pueden encontrar plantas sueltas mezcladas con Tempranillo y otras variedades. Todas nuestras viñas están trabajadas de manera ecológica y biodinámica.

Elaboración

Localizamos cada cepa de Albillo de cada viñedo y la vendimiamos pronto, antes de que madure demasiado y esa bonita acidez caiga. Prensamos la uva después de dejarla una noche al fresco para sacar un mosto lo más frío posible. Desfanga de manera natural (sin clarificantes) durante 24 horas.
Dejamos fermentar sin manipular la temperatura durante un mes o más, hasta que termina. Quitamos las lías más gordas y sucias de fermentación trasegando y limpiando las mismas barricas donde luego pasará unos 12-13 meses, hasta que llega el mosto de la siguiente añada.

Cata

Color amarillo dorado. Sutil en nariz, con aromas cítricos y de flor de almendro. Boca intensa, salina, impactante. Final muy largo y rápido. Realmente original.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies