Garnacha "Alma de Cántaro"

La belleza escondida de la Garnacha.

Nuestros vinos “Alma de Cántaro” son un homenaje a algunas variedades de uva menospreciadas en la zona y casi extintas, un canto a la belleza escondida que los prejuicios ignoran.

18,90 IVA incl.

Garnacha "Alma de Cántaro"

La belleza escondida de la Garnacha.

Nuestros vinos “Alma de Cántaro” son un homenaje a algunas variedades de uva menospreciadas en la zona y casi extintas, un canto a la belleza escondida que los prejuicios ignoran.

18,90 IVA incl.

Nuestras viñas viejas son respetadas al máximo, entendemos que son un tesoro patrimonio de esta tierra. Existieron antes de que llegáramos y existirán cuando ya no estemos. Nuestra labor es cuidarlas para dejarlas mejor que cuando las encontramos, para que sigan su camino a través del tiempo.

En Otoño, el viñedo es el cuadro vivo que cualquier pintor querría plasmar, rojos fuertes, granates, amarillos paja, amarillos limón, verdes oscuros y claros, todo mezclado. Esta maravillosa mezcla se debe a la enorme cantidad de variedades de uva que la gente del lugar plantó en su día.

El nombre más importante es la Tinto Fino, Tinta del País o comúnmente llamada Tempranillo. En nuestra región, la Tinto Fino es una adaptación del Tempranillo, por eso la llamamos así, con orgullo, con diferencia. Otras variedades interesantes y aclimatadas son Albillo Mayor, Bobal, Garnacha Blanca, Garnacha Tintorera, Garnacha común, Pirulesa, Alarije, y al menos hasta tres variedades que estamos a la
espera de identificar o poner nombre. Los técnicos que las están estudiando están aún perplejos.

Viticultura

Queda muy poca garnacha de viña vieja en Ribera del Duero. En los viejos viñedos la podemos encontrar mezclada con Tempranillo y otras variedades. Trabajamos estas viñas, todas nuestras viñas en realidad, de manera ecológica y biodinámica.

Elaboración

Localizamos cada cepa de Garnacha de cada viñedo y la vendimiamos y fermentamos en solitario, descubriendo así su personalidad. Usamos levaduras autóctonas y una suave maceración a temperatura media para que se exprese con autenticidad. Lo dejamos madurar unos meses en barrica usada. Antes del embotellado, sulfitamos y filtramos muy suavemente.

Cata

Capa media y color rojizo. Sensual en nariz, frutal y balsámico. Boca sedosa y amable, muy equilibrado en sensaciones. Es un vino fino, elegante y sofisticado.

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