Viticultura
Queda muy poca garnacha de viña vieja en Ribera del Duero. En los viejos viñedos la podemos encontrar mezclada con Tempranillo y otras variedades. Trabajamos estas viñas, todas nuestras viñas en realidad, de manera ecológica y biodinámica.
Elaboración
Localizamos cada cepa de Garnacha de cada viñedo y la vendimiamos y fermentamos en solitario, descubriendo así su personalidad. Usamos levaduras autóctonas y una suave maceración a temperatura media para que se exprese con autenticidad. Lo dejamos madurar unos meses en barrica usada. Antes del embotellado, sulfitamos y filtramos muy suavemente.
Cata
Capa media y color rojizo. Sensual en nariz, frutal y balsámico. Boca sedosa y amable, muy equilibrado en sensaciones. Es un vino fino, elegante y sofisticado.