Alma de Cántaro Garnacha
Las Variedades Olvidadas
93Tim Atkin MW
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Alma de Cantaro es un homenaje a algunas variedades menospreciadas en la zona y casi extintas. Es un canto a la belleza escondida que los prejuicios ignoran.
Un garnacha para los amantes del fresqueo, y para aquellos que buscan un vino muy aromático, fluido y elegante, una explosión de frutos rojos en boca con taninos finos y sedosos.
Garnacha procedente de viñas viejas de viticultura sostenible
Variedad
100% garnacha
Zona
La Aguilera
Añada
2022
Envejecimiento y barricas
12 meses en barricas de 300 litros de roble francés
Tipo de suelo
Arcillo calcáreo
Puntuaciones
93Tim Atkin MW
Viticultura
Edad de las viñas: 80 años. Orientación Noroeste. Fecha de vendimia 10 de septiembre. Recogida a mano. La añada 2023 estuvo marcada por un clima extremo: un invierno frío con heladas irregulares, seguido de una primavera y un verano secos y cálidos que aceleraron el ciclo de la viña. A pesar de estas dificultades, las plantas lograron un buen equilibrio, dando lugar a una vendimia larga y diversa, con uvas de gran carácter.
Elaboración
Encubamos pisando la uva. Dejamos un 100% raspón.
Fermentación a 25º en depósitos de 1.000 kg. Bazuqueos manuales.
Cata
“Elaborado fuera de la Denominación de Origen porque las Garnachas varietales no están permitidas, este es un vino que manejó bien el calor de la cosecha de 2022 y tiene solo un 13% de alcohol. Mineral, aromático y vibrante, con notas de grosella roja y fresa, un sutil toque de reducción, un leve aporte de madera y taninos elegantes.” Tim Atkin MW.
